どもっ♪　卵好きのjeraldです。
卵好きというか　卵マニアです、卵フリークです。

久々の「謎レシピ」ですが、なんだかマトモです・・ごめんなさいｗ

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久々になってしまいましたが、謎レシピなコーナーです。

今回はあまり謎な感じではなく残念です・・・

「残り物♪夏野菜の冷製パスタ」でござんす。



夏場の焼きナス　や　焼きししとう（辛くない、緑の唐辛子？）
美味しいですよね〜
でも残っちゃう事もしばしば；

投入です！



簡単です。　　　　　（材料、この色です）
食べる１時間ほど前に
にんにくをオリーブオイルで炒め、
適当なトマトソースを入れ、
煮立った所で残り物（今回は　焼きナス　と　焼きししとう）
を投入。
かつお節やら醤油やら　かかってますが〜気にせず行きます。
（てかパスタ全般、醤油を入れたほうが美味しいですよね）

冷まして冷蔵庫へ〜
（ここで生のトマトかトマトジュースを入れておくと
コクと爽やかさが両立できまっす）


さて1時間後。パスタを茹でていくわけですが。
１．６ｍｍ以下でないと辛いッス。
できれば１．５か１．４を・・（っても、今回１．６ですがｗ）

本来は、
茹でたパスタに　暖かいままのソースをボウルの中で絡め、
ボウルごと氷水で冷ますのですが。。。

面倒ですよねｗ

なので　そうめん　や　ざるそばのように
茹でたパスタを水道水で冷ましちゃいますｗ

ボウルにとり、
冷蔵庫で冷やしておいたソースをしっかり絡めます。
ここで塩味を調整して・・完成♪
（実際、麺の中心のソースの浸透具合が足りない感じが少しありますが
ちょいと塩味を多めにしとけば大丈夫ですｗ）

ついでに残り物のサラダなんかを沿えちゃいます。



あ〜〜
今回、残り物のイカの刺身も入れたんでした、
忘れてましたｗ
適当にみじんぎりで＾＾ｂ

普段の焼きそばに　納豆が入ってます。
中華風なアレンジもイイですよ＾＾

・材料
普通の焼きそばの具
納豆
にんにく
トウバンジャン
ミンチ肉（おすすめ


先に、弱火のフライパンで
多めに油を使い　野菜に火を通しておきます。
ここで塩コショウをお忘れなく。

クッキングペーパー等でふき取ります（コゲますので

油をフライパンに取り、中火。温まったら
トウバンジャンを入れて
みじんぎりにした　にんにくを軽く色がつくまで炒めます。

ミンチを入れます。色が付いたら
納豆を投入します。

納豆から香ばしい香りがしたら　
強火にし、先ほどの野菜をいれ、馴染んだら麺を入れます。

麺に火が通ったら
お好みで　やきそばソースや　中華味の素　を入れます。
私は両方いれますｗ
水溶き片栗粉でとろみを付けるのもアリです。





私、納豆が嫌いなんです。
納豆の匂いを消すのに必死ですｗ

今日はタラコクリームのスパゲティを作りました。

タラコがたっぷ〜〜り　あったので　もぅ最高♪

巷によくある料理なのですがね。


誰のために料理、巧くなったんだっけかなぁ・・

なんて事、思ってませんよｗ


最近は、洋風の料理でも　醤油を少し入れます。

何か物足りない感じがするんですよねーー

唐突ではありますが、謎なレシピをご紹介するコーナーです。
（ネタ尽きてきた・・のでしょうかｗ）
男の料理ということで、普段は料理しない殿方に作って頂きたく、
細かめに書いております。



「和風パスタ２号」

和風な味付けのペペロンチーノ+カルボナーラなパスタです

・材料　　　　　　　　　　　　・分量（約一人前
１，６ｍｍのスパゲティ　　　　150ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　　1.5片　
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個だと多いかも　
わさび　　　　　　　　　　　　　チューブのもので５ｍｍ程度

七味唐辛子　　　　　　　　　　以下適量
醤油（うすくち　　　　　　　　　　　　　
かつおぶし
柚子胡椒
日本酒
オリーブオイル

ご覧の通り、冷蔵庫の中やそこら、にありそうなものばかりですｗ
特に材料がないけど、変わったモノが食べたい時にどーぞ
（味には保証も補償もしませんｗ）


・作り方

まずは通常のペペロンチーノと同じです。

少々多めのオリーブオイルをフライパンにとり、
温まった所でみじん切りにした　にんにく　を弱火で炒めます。

同時にお湯を沸かします。
（パスタ１００ｇに対し、お湯１リットル、塩１０ｇくらいです）

少量のわさびと柚子胡椒（あれば。）を日本酒で溶いておきます。
生卵も溶いておいて下さい。

お湯が沸いたら、七味唐辛子をフライパンに。
焦げ易いので、早めには入れないほうがいいです。

パスタを茹でます。最初だけは掻き混ぜてください、後は放置で。

放置状態に入ったら、かつおぶしをフライパンに。

茹であがり直前、醤油を少量フライパンに注ぎ、香りを出します。
そして酒とわさびと柚子胡椒を合わせたモノを投入。

少し芯が残る程度にパスタが茹であがったら、
パスタを箸かトング等で、鍋から直接フライパンに移します。
終始弱火のままです。

醤油で塩味を調整してください。
味を見ながら調整するわけですが、
そのときには、実際に一口で食べる量を食べて確認して下さい。

火をとめて、溶いておいた生卵を入れます。
鬼のように掻き混ぜます。
卵は、固まってはいないが、火は通っている状態で
パスタ全体に絡まっているようにします。

生卵が少しでも固まる気配を見せたら、
絡まりきっていなくても
すぐにお皿に移して、お皿で混ぜてください。

わかりにくければ、皿に移してから卵を混ぜてもそんなに問題ないです。


お好みで、シソやネギ、かつおぶし等を振りかけて下さいませ。

お湯を注ぐだけのラーメンを煮る
と、意外とイケるんですよ。

なぜか時間は、注いだ時と同じくらいかかってしまうのですが。
（私の体感だと２分1０秒程度）

歯ごたえが良い感じに仕上がりますよ。

インスタント焼きそば　なんかもおいしくできます。
乾燥させてある野菜を、早くから鍋に入れておくと
とっても大きくなってお得な気分です。



難点は湯で時間の目安。
ベストなタイミングは、とても短い瞬間です。

見た目ができたような感じでも、中がまだ硬い事があります。

逆に茹ですぎると何もかもが失われ、
その後数分間を後悔に落とし込む恐れがありますｗ

ほっといても　勝手に芯まで火が通るので、
速めに火から降ろすのがコツです。
元々は茹でない麺ですから。


なんでそんなリスクを負ってまで　やるんでしょうかねｗ